Wer durch die Hallen der Ottakringer Brauerei flanierte, begegnete einem bunten Bild: Gäste mit teils kunstvoll angerichteten Tellern in den Händen, an jeder Ecke neue Aromen und ständig die Frage, was als Nächstes probiert werden sollte. Neben Haubenköch:innen wie Lukas Nagl, Hannes Müller, Parvin Razavi, Clara Aue und Konstantin Filippou waren auch aufstrebende Talente ohne fixes Restaurant vor Ort.
Die Kollektive „FREID&SPEISSI“, „Estudio Schumi“, „FrischerTisch“ und „Rosa & Marie“ machten deutlich, wie viel Bewegung, Kreativität und neue Ideen die heimische Kulinarik derzeit prägen.
Thunfisch von Linsberg Asia Therme
Insgesamt waren Kostproben für jeden Geschmack dabei: Vom Wagyu Katsu Sando über den Ahrntaler Hot Dog und gebackenes Gulasch bis hin zu Sellerie am Spieß, Bio-Wollschweinfilet mit Guanciale oder Thunfisch, der vor den Augen des Publikums live zerlegt wurde. Für zusätzliche kulinarische Höhepunkte sorgte die Showküche, in der den ganzen Tag über gekocht, präsentiert und verkostet wurde. Auch die zehn Betriebe der AMA GENUSS REGION präsentierten ihre Spezialitäten und zeigten die Vielfalt regionaler Lebensmittelproduktion.
40 heimische Weingüter
Dass auch im Glas keine Wünsche offenblieben, dafür sorgten 40 Weingüter aus ganz Österreich. U.a. waren Josef Umathum, Feiler-Artinger, Weingut Pöckl sowie das Sekthaus Szigeti vor Ort, um ihre Kreszenzen vorzustellen. Sie zeigten die beeindruckende Bandbreite der heimischen Weinbauregionen. Von etablierten Betrieben bis hin zu jungen Winzer:innen. Auch das Female Wine Collective war mit mehreren Winzerinnen vertreten. Wer lieber alkoholfrei genießen wollte, wurde beim Obsthof Retter fündig, Hochprozentiges gab es unter anderem bei der Privatbrennerei Hämmerle zu entdecken.
