Der Markenstratege und Handelsexperte Klaus Postmann verlässt METRO Österreich und macht sich mit „drinkZERO“ selbstständig. Als Zero-Consultant stellt er seine umfassende Expertise im Bereich alkoholfreier Getränke künftig verstärkt der Gastronomiebranche zur Verfügung, zudem als Initiator rund um das wachsende Segment alkoholfreie Getränkealternativen.
So gründete er 2024 den Austrian Zero Award, einen Verkostungswettbewerb für Zero-Getränke, der in Kooperation mit der Wiener Weinmesse VieVinum veranstaltet wird.
Genussvolle Wahlmöglichkeit
Mit Ende Juni verlässt er den METRO-Konzern und widmet sich mit drinkZERO einer neuen Aufgabe: Als Zero-Consultant begleitet er Produzenten, Handel, Gastronomie und Hotellerie bei der Entwicklung, Bewertung, Positionierung und Markteinführung alkoholfreier Getränke. "Ich möchte die Branche dabei unterstützen, alkoholfreie Getränke nicht als bloße Alternative, sondern als strategisches Wachstumsfeld zu verstehen und erfolgreich am Markt zu etablieren. Für mich sind alkoholfreie Getränke kein Verzicht, sondern eine genussvolle Wahlmöglichkeit."
Schwerpunkt Gastronomie
Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Gastronomie, in der alkoholfreie Getränke künftig deutlich stärker und strukturierter in Getränkekarten integriert werden sollen. Proxys, fermentierte Getränke, Sparkling Teas, hochwertige Säfte und alkoholfreie Weine eröffnen dabei neue Möglichkeiten der Speisenbegleitung und sollen je nach Küchenstil und Angebot ihren festen Platz auf der Karte finden. Kooperationen mit führenden Akteur:innen der internationalen Alkoholfrei-Branche befinden sich ebenfalls bereits in Vorbereitung.
Im Fokus stehen Produktqualität, sensorische Eigenständigkeit, Marken- und Marktpotenzial, Preis-Leistungs-Verhältnis und wirtschaftliche Relevanz. Als Initiator des Austrian Zero Award, der VieVinum Future Academy und der VieVinum Zone Zero verbindet Klaus Postmann Marktkenntnis, Verkostungskompetenz, Ernährungsexpertise und strategische Kommunikation zu einem klaren Beratungsangebot für eines der spannendsten Getränkesegmente unserer Zeit.
