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Heimische Bio-Fischsauce überzeugt international
Genusskoarl Fischsauce Produktphoto
© AnteUp
  

Die österreichische Bio-Fischsauce von Genusskoarl setzt ihren Erfolgskurs fort: Nach dem "Bio-Produkt des Jahres 2024" und dem Great Taste Award überzeugte das innovative Würzprodukt nun auch beim Gastro Innovation Award 2025 in Nürnberg. Die nachhaltig produzierte Sauce aus heimischen Süßwasserfischen setzte sich gegen internationale Konkurrenz durch.

Eine österreichische Innovation sorgt für Aufsehen in der Gastronomiewelt: Die Bio-Fischsauce von Genusskoarl wurde beim Gastro Innovation Award 2025 in Nürnberg zum Sieger gekürt. Das nachhaltige Würzprodukt, das bereits als 'Bio-Produkt des Jahres 2024' und mit dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde, setzte sich gegen internationale Konkurrenz durch und bestätigte damit seinen Ruf als wegweisendes Beispiel für nachhaltige Lebensmittelproduktion.

Nachhaltigkeit trifft Geschmacksinnovation

Das Erfolgsrezept der prämierten Sauce liegt in ihrer einzigartigen Kombination aus Nachhaltigkeit und Geschmack. Hergestellt aus den Nebenprodukten der Verarbeitung heimischer Bio-Forellen und -Saiblinge von Decleva's Mariazeller Alpenfisch, verkörpert sie das 'Nose-to-tail-Prinzip' in seiner konsequentesten Form. Der intensive Umami-Geschmack der Sauce begeistert dabei nicht nur Hobbyköche, sondern auch die professionelle Gastronomie, die das vielseitige Würzmittel sowohl in österreichischen als auch in internationalen Gerichten einsetzt.

Hochkarätige Würdigung auf der HOGA

Die Preisverleihung auf der HOGA Messe, einer der bedeutendsten Branchenveranstaltungen Deutschlands, unterstrich die wachsende Bedeutung nachhaltiger Innovationen in der Gastronomie. In Anwesenheit hochrangiger Gäste wie dem Bayerischen Staatsminister Joachim Herrmann und DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer wurde die Auszeichnung nicht nur von der Fachjury, sondern auch durch ein überzeugendes Publikumsvoting bestätigt.

Wegweisend für die Zukunft der Gastronomie

"Diese Auszeichnung bestätigt erneut, dass wir mit unserer Bio-Fischsauce ein außergewöhnliches Produkt geschaffen haben", freut sich Karl Severin Traugott, Gründer von Genusskoarl. Die Kombination aus regionalen Rohstoffen, handwerklicher Fertigung und innovativen Ideen zeigt eindrucksvoll, dass nachhaltige Produktion und höchste Qualität Hand in Hand gehen können. Mit diesem dritten prestigeträchtigen Preis festigt das Unternehmen seine Position als Vorreiter für nachhaltige Würzprodukte in der Bio-Branche.

Über Genusskoarl

Das österreichische Unternehmen Genusskoarl, gegründet von Karl Severin Traugott, hat sich der nachhaltigen Produktion hochwertiger Bio-Würzprodukte verschrieben. In Zusammenarbeit mit regionalen Partnern wie Decleva's Mariazeller Alpenfisch entwickelt das Unternehmen innovative Produkte, die Ressourceneffizienz mit höchster Qualität verbinden. Die mehrfach ausgezeichnete Bio-Fischsauce, hergestellt aus Nebenprodukten der Fischverarbeitung, steht beispielhaft für die Unternehmensphilosophie, die Nachhaltigkeit, Regionalität und kulinarische Exzellenz vereint. Mit diesem Ansatz hat sich Genusskoarl innerhalb weniger Jahre als Pionier in der Bio-Branche etabliert und setzt neue Standards in der nachhaltigen Lebensmittelproduktion.

[kjz]

Link zu: Genusskoarl Homepage

Link zu: HOGA Gastro Innovation Award 2025

Karl Severin Traugott und Klaus Decleva mit Gastro Innovation Award , davor die Produktpalette
© Genusskoarl

Win, Place and Show beim Gastro Innovation Award 2025
© hoga-messe.de / Daniel Karmann

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