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Die besten Geschäfte des Genusses
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Die Genuss-Prominenz Österreichs traf sich im beim Genuss Gipfel im Studio 44, um den Genuss Guide 2018 aus der Taufe zu heben. Die besten Genuss-Geschäfte Österreichs aus dem Genuss Guide 2018 wurden vom Herausgeberteam Andrea Knura, Germanos Athanasiadis und Willy Lehmann anlässlich des Genuss Gipfels präsentiert und prämiert.

Das Genussland Oberösterreich

Im kulinarischen Bundeslandfokus stand dieses Jahr Oberösterreich mit seinen vielen geschmackvollen Facetten. "Es ist die unermüdliche Qualitätsarbeit von Landwirten, Lebensmittelproduzenten und Gastronomen, die die kulinarische Visitenkarte Oberösterreichs ausmacht. Sie setzen dabei immer mehr auf regionaltypische Lebensmittel wie Kräuter aus dem Mühlviertel, Fisch und Salz aus dem Salzkammergut, Gemüse, Edelbrände, handwerklich hergestelltes Brot und Gebäck und natürlich unsere zahlreichen Bierspezialitäten“, schwärmt Andreas Winkelhofer, Geschäftsführer des Oberösterreich Tourismus. Denn Oberösterreich ist ein Land der Biere und der Brauereien. Die Prinzipien Regionalität und Qualität spiegeln sich in der Initiative Genussland Oberösterreich wieder, die mehr als 1.000 Partner aus Landwirtschaft, Gastronomie, Tourismus, Gewerbe und Handel vernetzt.

Bier-Genussland Oberösterreich

Der Mühlviertler Granit ist ein Filter für das Wasser der Region. Das klare, weiche Urgesteinswasser wird weit über Oberösterreich hinaus zum Mischen von Edel-bränden verwendet und ist neben dem Mühlviertler Hopfen eine Grundzutat der regionalen Bierspezialitäten. Die Mühlviertler Bierkultur ist geprägt von kleinen und unabhängigen Brauereien. Sie haben sich ihre Besonderheiten bewahrt, von die Braucommune in Freistadt über die Stiftsbrauerei in Schlägl über bis hin zur Brauerei Hofstetten, die hoch über dem Tal der Donau in St. Martin im Mühlkreis zuhause ist. Jede einzelne der Brauereine in dieser „BierWeltRegion“ pflegt ihre eigenen Spezialitäten und Geschmacksrichtungen.

Das gilt übrigens auch für das Innviertel, jene Region Oberösterreichs, die im Westen unmittelbar an Bayern angrenzt. In der ebenso hügeligen wie fruchtbaren „Bierregion Innviertel“ hat sich über die Jahrhunderte eine Bierkultur entwickelt, die von der bayerischen Brautradition ausgehend eine enorme Vielfalt an Spezia-litäten hervorgebracht hat. Und die Differenzierung der Bierkultur in Oberöster-reich ist längst nicht an ihrem Endpunkt angelangt. Hat doch die Trendbewegung der Craft-Biere auch dieses traditionelle Bierland erfasst. Nach erfolgreichen Vorbildern, die gelebte Brautraditionen mit internationalen Bierstilen vermählen, entstehen auch in Oberösterreich immer mehr kreative Handwerksbrauereien.

Die besten Genuss-Geschäfte Österreichs

Burgenland: der tschürtz Schinkenmanufaktur, 7022 Loipersbach
Kärnten: Frierss Feines Haus, 9500 Villach
Niederösterreich: Kiennast Nah & Frisch, 3571 Gars am Kamp
Oberösterreich: Winkler Markt, 4040 Linz
Salzburg: Der Mache Fleischhauerei, 5020 Salzburg
Steiermark: Delikatessen Nussbaumer, 8010 Graz
Tirol: Mair´s Beerengarten, 6421 Rietz
Vorarlberg: bio bin ich, 6850 Dornbirn
Wien: Julius Meinl am Graben, 1010 Wien

[mst]

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