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Buchrezension
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Ayurveda meets Landhausküche
copyright: Facultas Verlag
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Viele Tipps aus der ayurvedischen Küche verrät das neue Buch von Eva Koppensteiner: Ayurveda meets Landhausküche - Erfrischende Gewürze für mehr Leichtigkeit.


 
Klassische Hausmannskost wird verträglicher

Wer ayurvedische Küchengeheimnisse nutzt, kann problemlos frühlingshafte Frische in ansonst deftige Gerichte zaubern. Wie das geht, verrät die erfahrene Ayurveda-Köchin Eva Koppensteiner in ihrem neuen Buch. Sie zeigt, wie klassische Hausmannskost mit einfachen Mitteln weitaus verträglicher gemacht werden kann. „Senfsamen beispielsweise sind die Klassiker der ayurvedischen Küche“, erklärt Koppensteiner, „Angeröstet oder gedünstet schmecken sie sehr gut zu ursprünglich deftigen Gemüse- oder Fischgerichten und wirken gleichzeitig verdauungsfördernd“.

Fisch, Fleisch und Obst Ein herrlich frisches und zitroniges Aroma verströmen z.B. Koriandersamen, die ebenfalls zu nahezu allen Gemüsesorten passen. Kreuzkümmel mit seinem leicht schärflichen Geschmack verfeinert hingegen Fleischgerichte und macht sich auch gut in einem Chili con Carne. Auch Obst kann man mit den richtigen Gewürzen das gewisse Etwas verleihen, geschmacklich und gesundheitlich. So passt etwa der süß-scharfe Kardamom hervorragend zu Bananen oder Aprikosen, Ingwer schmeckt erfrischend zu Pflaumen und Birnen.

In über 75 Rezepten zeigt Eva Koppensteiner, wie man mit den richtigen Zutaten, Gewürzen und einer schonenden Zubereitung selbst Gerichte wie Frikadellen, Tafelspitz oder Gefüllte Paprika bekömmlicher macht und dank ayurvedischer Tipps und Tricks wieder leicht und frisch in den Frühling starten kann.

Tauchen auch Sie ein in die Welt der ayurvedischen Küche und machen Sie Hausmannskost zu einem gesunden Erlebnis für die Sinne!

Facultas/maudrichVerlag 2019
ISBN 978-3-99002-086-9
232 Seiten,
EUR 24,70

Facultas Verlag

[mst]

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