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Bewertungskriterien Cocktailbars PDF Drucken E-Mail
Ambiente: Innenarchitektur, Einrichtung, erster Eindruck
"0" billig, schäbig, ungemütlich
"1" gut, adäquat, gemütlich, recht stimmig
"2" spektakulär, elegant, stimmig, sehr gemütlich
Aufteilung - Stimmigkeit zwischen Bar, Raum, Tische, Sitzgelegenheiten "0" Gäste stören sich gegenseitig bei nicht voller Bar, zu viele Tische
"1" keine räumlichen Engpässe, Steh und Sitzplätze ausgewogen
Musik "0" man kann sein eigenes Wort nicht verstehen, katastrophale Musikauswahl
"1" adäquate Barmusik - nicht zu laut
Reinlichkeit "0" Schmuddelig, schmutzig in einem Bereich der Bar
"1" Alles ist sauber und glänzt

Service: Geschwindigkeit - in Abhängigkeit des gerade Möglichen "0" keine Bedienung nach einer 1/4 Stunde - auch beim nachbestellen/zahlen
"1" kleinere Wartezeiten vorhanden, noch nicht sehr unangenehm
"2" optimale Aufmerksamkeit: nicht zu schnell aber vorhanden, wenn mans braucht
Beratung - Creativität "0" Keine Ahnung über das Angebot bei komplizierten Anfragen
"1" Optimale Beratung bei komplizierten Anfragen
Kompetenz "0" kompliziertere Bestellung wird ohne Rückfrage zur Kenntnis genommen
"1" komplizierte Bestellung wird durch Rückfragen spezifiziert (zB: Martini, …)
Freundlichkeit, Aufmerksamkeit "0" ruede, unhöflich, unfreundlich, mühsam
"1" nett, höflich, Nüsse kommen ohne Nachfrage, …

Auswahl: Karte - Umfang, Schwerpunkte, Adds wie Tabak, Bier, kleine Barspeisen… "0" keine Adds, kaum Auswahl, keine Schwerpunkte, manche Klassiker fehlen
"1" kleine aber feine Auswahl
"2" grosse Karte gut sortiert, übersichtlich, Zigarren, Zigaretten…
Pouring - Spiritousenauswahl "0" keine Auswahl vorhanden
"1" große Vielfalt

Drinks: Geschmack der Getränke "0" das habe ich nicht bestellt
"1" naja - kann man gerade durchgehen lassen
"2" schwach, aber trinkbar
"3" ok - gut gemixt
"4" optimal - so habe ich mir das vorgestellt
"5" toll - übertrifft meine Erwartung
optische Aufmachung - Glasauswahl, Verzierungen
"0" total falsches Glas, keine Verziehrung
"1" richtiges Glas und optisch nett
"2" sensationell - der Barkeeper hat Phantasie
Abzüge für falsche Zutaten des gewünschten Getränkes

Sympathie: "-1" schlichtwegs unsympathisch
"0" neutrale Erfahrung
"1" angenehm aufgefallen, Liebllingslokal

Unter Preis wird der Betrag mit der höchsten Häufigkeit angegeben.

 

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